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Gâteau viennois

Gâteau viennois


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On frotte les 6 jaunes avec 6 cuillères à soupe de sucre et 6 cuillères à soupe d'eau. A part, battre les blancs d'œufs, ajouter progressivement les jaunes frottés et mélanger légèrement. Ajouter progressivement la farine et les noix moulues et enfin la levure trempée dans un peu de jus de citron. A partir de cette composition, nous cuisons 3 feuilles au dos du plateau. Caraméliser les 300 grammes de sucre et graisser une partie de 2 plaques de cuisson avec.

Crème: 3 jaunes d'œufs avec 3 cuillères à soupe de farine et 100 g de sucre, mélangez-les et ajoutez petit à petit les 200 ml de lait froid, puis mettez-le sur le feu et faites bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe. Laisser refroidir et ajouter la margarine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Étalez la crème obtenue sur une des feuilles graissées de sucre caramel, recouvrez-la avec la feuille suivante, puis mettez le reste de la crème et recouvrez avec la feuille restante. Par dessus j'ai mis du sucre caramélisé et du glaçage au cacao (sur le feu j'ai mis du cacao et du sucre, j'ai mélangé et versé le lait).

Bon appétit !



Commentaires:

  1. Donnelly

    Désolé, mais cette option ne me convenait pas.

  2. Elvis

    Il y a quelque chose dans ce domaine. Merci pour l'explication, le plus simple, mieux c'est ...

  3. Senon

    Cette opinion amusante

  4. Moriarty

    Je suis désolé, mais je pense que vous faites une erreur. Envoyez-moi un courriel à PM.

  5. Nilar

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je me précipite pour travailler. Je serai libéré - je parlerai certainement de ce que je pense.



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