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Penne aux courgettes carbonara et bar

Penne aux courgettes carbonara et bar

Recette de penne aux courgettes carbonara et au bar du 14-06-2013 [Mis à jour le 14-06-2013]

J'avais repéré ce premier plat dans un magazine mais je ne savais pas s'il pouvait répondre à mes goûts, puis la curiosité a gagné et j'ai essayé cette carbonara de courgettes insolite au bar, j'ai changé d'avis, c'était excellent! La recette originale consistait à fileter le bar cru et à le cuire avec les courgettes, pour plus de commodité, j'ai préféré faire cuire le poisson quelques minutes d'abord afin d'enlever plus facilement les os et la peau. Autre chose, si vous les trouvez, utilisez le demi-paccheri, j'aurais utilisé ceux-ci si Elisa n'avait pas décidé de voler le paquet de pâtes, asseyez-vous dessus encore et encore pour en faire des pâtes;) Eh bien je vous salue et je récupère au travail, à plus tard :)

Méthode

Comment faire des paccheri avec des courgettes et du bar

Nettoyez le bar (cliquez ici pour voir la procédure avec des photos étape par étape) et faites-le cuire 5 minutes dans une poêle avec un filet d'huile, 1/2 verre d'eau, 1 gousse d'ail et persil

retirer la peau, retirer la tête et les os et déposer les filets obtenus dans un plat

Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile et une gousse d'ail pendant une dizaine de minutes

Ajoutez maintenant le bar, salez et poivrez et laissez cuire encore 5 minutes

Pendant ce temps, préparez un œuf battu avec du pecorino dans un bol

Cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante, égoutter al dente et verser dans la casserole avec la sauce
Ajouter l'oeuf battu et faire revenir le tout dans la poêle pendant quelques minutes.

servir les pâtes au bar et aux courgettes dans des assiettes


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