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Côtes levées au miel

Côtes levées au miel


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Nous lavons les côtes. Nous les mettons dans un bol plus grand. Ajouter les épices pour porc, 100-150 g de concentré de tomate et l'huile. Mélanger assez légèrement pour graisser toutes les côtes avec ce mélange.

Placer les côtes dans un grand plat. Nous ajoutons également les gousses d'ail. Ajouter le bouillon de poulet. Nous devons couvrir les côtes. Si on veut, on peut aussi ajouter du bouillon. Couvrir le plateau de papier d'aluminium.

Mettez le plateau dans le four préchauffé à 230 degrés C et laissez-le pendant 1 heure. Prenez le papier d'aluminium et laissez les côtes sur la bonne chaleur jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et que la viande soit tendre. Vers la fin, nous graissons les côtes avec du miel. Nous les laissons encore 5 à 10 minutes.


Côtes de porc au four - super que la brochette!

Côtes de porc tendres, parfumées et savoureuses - elles ne se comparent pas non plus à la brochette!

INGRÉDIENT:

& # 8211 1 cuillère à café de flocons de piment

& # 8211 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Nous vous recommandons d'acheter un morceau de poitrine de porc avec des côtes. Retirez la couenne avec la couche de graisse et obtenez des côtes exceptionnelles que vous coupez en morceaux.

2. Saupoudrer les côtes des deux côtés de sel, de poivre noir et de flocons de piment.

3. Prenez un formulaire que vous pouvez utiliser sur la cuisinière et dans le four. Versez de l'huile d'olive et faites frire les côtes des deux côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Pendant ce temps, épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches.

5. Coupez l'ail en gros morceaux.

6. Étalez le miel sur la surface des côtes, retournez-les et ajoutez le miel de l'autre côté.

7. Ajouter le gingembre et l'ail, puis verser la sauce soja et le vinaigre de cidre.

8. Retournez les côtes de l'autre côté, hachez les brins d'oignon vert et ajoutez-les sous forme de côtes.

9. Versez le bouillon de poulet et placez la forme dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, puis retournez les côtes de l'autre côté et remettez-les au four pendant encore 30 minutes.

10. Remettez ensuite le formulaire sur le feu et attendez que tout le liquide se soit évaporé.

Conseils. Si trop de graisse a fondu dans la forme, vous pouvez en retirer une quantité avec une cuillère.

Les côtes levées ont l'air si appétissantes et ont un délicieux goût aigre-doux ! Servir avec une salade de légumes.


Frais de cuisson ! Vous n'avez plus besoin de brochettes !

En hiver, les brochettes et les grillades nous manquent à tous. Nous avons trouvé la solution & # 8211 Côtelettes de porc juteuses et tendres dans une sauce barbecue maison. Ils sont tout aussi savoureux, même s'ils sont préparés à la maison, au four. Le secret réside dans la sauce barbecue, que nous ferons nous-mêmes bouillir. Vous pouvez utiliser des côtes de porc ou de bœuf.

INGRÉDIENT:

- huile d'olive ou végétale

-1 cuillère à soupe de sauce worcester & # 8211 facultatif

-100 ml de vin rouge sec ou de table

-3 cuillères à soupe de confiture d'orange

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Placez les côtes sur le plateau recouvert de papier d'aluminium. Si la viande a un film, suspendez-la avec un couteau et retirez-la.

2. Saupoudrer les côtes des deux côtés de sel et de poivre noir et saupoudrer d'huile. Prenez quelques brins de thym et graissez la surface de la viande avec des épices et de l'huile.

3. Laissez le thym sur la viande, couvrez-le hermétiquement de quelques couches de papier d'aluminium, afin que le jus ne coule pas pendant la cuisson, et mettez-le dans le four préchauffé à 160°C, où vous faites cuire les côtes pendant 3 heures.

4. Mettez la poêle sur feu doux, versez l'huile, ajoutez le ketchup, la sauce soja, la sauce aux orchidées, le vin, la confiture d'orange et un peu de poivre moulu.

5. Faites chauffer la sauce jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés et faites-la bouillir en remuant constamment et en goûtant, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance nécessaire. Laisser refroidir la sauce.

Conseils. Goûtez la sauce à la fin et ajoutez plus de sucre et de sel au goût si vous en ressentez le besoin.

6. Retirez les côtes, égouttez le jus accumulé, placez-les sur la grille et graissez-les de tous les côtés avec une couche uniforme de sauce.

Conseils. Si vous n'avez pas de grill, vous pouvez utiliser un lit d'oignons, de carottes ou des bâtonnets de bois. Ainsi, l'air circulera mieux et les côtes seront uniformément recouvertes d'une croûte rougeâtre et appétissante.

7. Chauffer le four à 250°C et cuire 15 minutes.

Nous vous assurons que vous obtiendrez un résultat fantastique & # 8211 côtes levées au barbecue au four ! Vous allez adorer cette recette, elle s'installera dans votre famille pour toujours ! La viande est tendre, douce, au goût sucré, aromatique, juteuse, en un mot & # 8211 parfaite !


Les 10 meilleures recettes de jambon cuit au four de tous les temps pour Pâques et au-delà

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Les vacances sont une assez bonne raison d'en servir un jambon frit , mais vous devriez essayer de faire cuire un jambon si vous avez du monde au dîner. Ils sont si faciles à faire, ils nourrissent beaucoup de monde, ils sont assez élégants et les restes sont merveilleux ! Lorsque les vacances (comme Pâques) approchent assez rapidement, considérez un jambon de Pâques avec un simple glaçage comme le plat parfait pour un dîner de vacances en famille.

Dans cette collection, vous trouverez des recettes de jambon glacé à la cassonade (un classique qui s'avère parfait à chaque fois), de jambon glacé à l'orange Bourbon (si vous voulez boire du jambon alcoolisé), de jambon glacé au miel aux pêches et au gingembre (un variété sucrée), jambon asiatique glacé collant (pour quelque chose d'un peu différent) et bien d'autres idées. Vous devez trouver une recette parfaite pour vos invités dans cette fabuleuse pile.

Lié à : Combien de temps pour cuire un jambon | D'incroyables recettes de dîner de vacances

Ce sont tous du jambon cuit au four avec du miel, utilisant un jambon en spirale classique que vous achetez sur le marché et la plupart impliquent un simple glaçage à faire, qui transforme le simple jambon en quelque chose de spécial.

Voici quelques liens vers le dîner de vacances que vous pourriez apprécier :

Lori Lange est une ancienne enseignante du primaire qui a fondé RecipeGirl.com en 2006. Le livre de recettes pour filles est maintenant en magasin. Son fils Brooks, 15 ans, a son propre blog culinaire sur RecipeBoy.com.


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Côtes d'agneau au four avec sauce au vin rouge

Préparez les côtes d'agneau, salez et poivrez et saupoudrez d'un peu d'huile d'olive, puis mettez une feuille transparente dessus et laissez refroidir pendant environ 30 minutes.

Lavez et hachez finement l'oignon et l'ail et placez-les dans une poêle à graisser avec un peu de beurre et d'huile d'olive.

Retirez les côtes du froid et placez-les sur les légumes verts hachés, saupoudrez un peu de thym pour obtenir la saveur, puis mettez-les au four.

Une fois que les côtes ont pénétré, ajoutez un peu de vin pour la saveur et l'adoucissement, puis laissez au four jusqu'à ce qu'il obtienne l'aspect souhaité.

Préparez séparément un bol pour la préparation de la sauce au vin. Hacher finement l'oignon et l'ail et cuire à feu doux pendant env. 10 minutes. Ajouter progressivement la farine et le sucre. Après que tout cela ait acquis un aspect homogène, mettez la casserole de côté sur le feu et ajoutez le vin en remuant tout ce temps. Laisser ensuite mijoter jusqu'à ébullition pendant 2-3 minutes. A la fin ajoutez un peu de romarin.


Côtes de porc au four - recette de Jamie Oliver

Pour que la nourriture ait un goût spécial, Jamie Oliver nous recommande d'utiliser des ingrédients frais et de bonne qualité. Nous devons porter une attention particulière au mode de présentation.

Ingrédient:

- 1 kg de côtes de porc
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 piments forts
- 2 cuillères à café de paprika
- une demi cuillère à soupe de flocons de piment

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- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- jus de citron vert
- 2 cuillères à café de miel
- le jus d'une orange
- sel et poivre.

Côtes de porc au four - méthode de préparation

Dans un bol, ajoutez les gousses d'ail écrasées, les piments forts finement hachés, le paprika, le piment et l'huile d'olive. Passer les côtes de porc dans cette sauce, puis les mettre dans un plateau que l'on recouvre de papier d'aluminium et les mettre au four pendant 20 minutes.

Sortez ensuite la plaque du four et ajoutez par dessus le jus de citron vert mélangé avec du jus d'orange et du miel. Laissez la plaque au four pendant 25 minutes à 190 degrés Celsius.

Servir avec votre garniture préférée.

Voici d'autres recettes du célèbre chef Jamie Oliver :


Côtes De Porc Au Four

Nous coupons les côtes puis les assaisonnons avec du sel, du poivre et de la délicatesse. Mettez 100 ml d'huile et faites frire les côtes levées aux épices des deux côtés.

Dans un verre préparer le mélange suivant : 2 cuillères à café de miel, 50 ml de cognac. Bien mélanger jusqu'à ce que le miel se dissolve dans l'eau-de-vie puis verser sur la viande, en même temps mettre les 150 ml de vin dessus. Ajoutez l'ail tranché puis versez suffisamment d'eau pour bien couvrir la viande.

Couvrir le bol avec un couvercle et laisser bouillir jusqu'à ce que le jus baisse et atteigne le saindoux. Si la viande n'est pas cuite, vous pouvez ajouter plus d'eau. Le goût avec du sel convient également si besoin.

Servir avec une purée de pommes de terre et une salade de tomates va tout aussi bien.

Boulettes de viande au ciolan fumé

Nettoyez bien le ciolan (si besoin, parlez-en un peu sur la cuisinière) et rasez-le avec un couteau, lavez-le

Foie de poulet

Faire bouillir les pipettes, les cœurs et les foies, bien lavés et bien nettoyés, avec un peu de sel.


Frais de cuisson, en deux étapes, trois mouvements et une pause d'une heure

Vous achetez des côtes de porc, le bout du ventre, pas du dos. Épouvantail. Pour environ 10-15 lei.

Mouvement 1 : Graissez-les avec un mélange à proportions à peu près égales de confiture de moutarde et de corne (ou toute autre confiture aigre), salez-les et poivrez-les.

Mouvement 2 : Mettez-les au four, sur le grill, avec un plateau d'eau en dessous, à 180 degrés. Environ 30 minutes, vous les retournez de l'autre côté, avec une pince ou, si vous cuisinez longtemps et que vous avez des doigts en amiante comme moi, avec votre main.

Vous faites une pause café, thé, vin (rouge si vous en avez un), histoires entre amis. Vous regardez toujours dans le four, donc il ne sèche pas du tout.

Mouvement 3: Tirez une côte depuis le début et, si vous voyez qu'elle sort de la viande, sortez les côtes du four, mettez-les sur la table et nourrissez les amis.


Jamie Oliver : Côtes levées épicées, parfaites pour les jours d'automne

Jamie a cuisiné cette délicieuse recette dans l'une de ses émissions, "Oliver's Twist", lorsqu'il avait comme invité son acteur et ami, Steve Hartley, un acteur de télévision bien connu.

Ingrédients

3 gousses d'ail écrasées
2 piments chili finement hachés
2 cuillères à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de flocons de piment
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Côtes de porc
jus et zeste d'une orange
jus et zeste d'un citron
2 cuillères à soupe de miel
sel de mer
poivre moulu

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Commencez à préparer la marinade pour les côtes levées, en mélangeant l'ail avec les autres épices - paprika, piments, flocons de chili, sel, poivre.

Roulez bien les morceaux de côtes dans la marinade, placez-les dans un plat à steak, couvrez-les de papier d'aluminium et mettez-les au four pendant 20 minutes.

A part, mélanger dans un bol le jus, le jus de citron et l'orange avec le miel.

Sortez les côtes du four, retirez le papier d'aluminium, graissez chaque côte avec le mélange de miel, citron et orange et remettez-les au four à 190 degrés C pendant 25 minutes, en les graissant de temps en temps avec la sauce aux agrumes qu'il vous reste .


Ingrédients Coquet au four à la moutarde

2 coques (500 gr chacune)
30 g de beurre temp. pièce
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de miel
2 gousses d'ail
2 fils de thym
sel, poivre noir

Sauce moutarde

100 ml de lait chaud
100 ml de crème sure (douce pour la cuisson 15 % de matière grasse)
10 gr de farine
zeste de 1/4 petit citron
1 cuillère à café de pointe de moutarde
sel, poivre noir

Préparation Coquet au four à la moutarde

  1. Essuyez bien le poulet pour sécher la peau, puis laissez-le revenir à température pendant 1 heure. la chambre.
  2. Mélanger le beurre avec la moutarde, le miel, le sel et le poivre noir moulu pour obtenir une pâte molle. Graisser les poulets avec cette pâte partout, y compris sous la peau sous la poitrine. Insérez dans chaque poulet une gousse d'ail nettoyée et une branche de thym.
  3. Placer le poulet poitrine vers le bas (attention !) dans un plat résistant à la chaleur (idéalement il doit aller sur le feu, pour préparer la sauce directement dedans). Le plateau doit comprendre les poulets à quelques cm de distance, ne les encombrez pas. Le plateau ne doit pas être très grand, sinon au final vous n'aurez pas assez de jus pour préparer la sauce, en plus le beurre peut brûler.
  4. Mettre la plaque au four à 200°C pendant 15 minutes.
  5. Remettre le poulet, graisser avec le jus de la poêle et cuire encore 30-35 minutes, également à 200C. A mi-temps, graissez-les une nouvelle fois avec le jus de la plaque. Au final, si vous les piquez avec une fourchette au niveau des cuisses, elles doivent verser un jus clair. Ils seront aussi très rouges à cause du miel.
  6. Retirer les poulets sur une assiette et les couvrir légèrement de papier d'aluminium.
  7. Mettez la casserole dans laquelle vous avez fait cuire le poulet sur la cuisinière (si le plateau ne va pas sur la cuisinière, égouttez le jus dans une casserole) à feu doux. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce que la farine soit absorbée dans la graisse. Ajouter progressivement le lait chaud en remuant constamment. Vous aurez une sauce béchamel crémeuse. Quand il épaissit, ajoutez la crème sure et le zeste de citron et portez à nouveau à ébullition en remuant constamment. Vous aurez une sauce crémeuse plus fine. Laisser bouillir quelques minutes. Ajouter la moutarde, le sel et le poivre noir au goût. Homogénéiser. Si la sauce est trop épaisse maintenant (elle devrait couler facilement de la cuillère), vous pouvez ajouter un peu plus de lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  8. Servir le poulet immédiatement avec la sauce moutarde.


Vidéo: La méthode RAPIDE pour des RIBS au barbecue (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Barra

    est tout à fait cohérent avec la phrase précédente

  2. Maule

    Je suis à ce sujet, je ne sais rien

  3. Daiktilar

    Je ne sais pas comment personne, mais j'aime de telles surprises !!!! ))))

  4. Chesmu

    Je m'excuse d'intervenir, il y a une proposition de prendre un chemin différent.



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