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De la musique à la bouche : le meilleur du Low Country en 2014

De la musique à la bouche : le meilleur du Low Country en 2014


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The Daily Meal récapitule les meilleurs moments du festival Low Country, Music to Your Mouth

#7 Dîner des gagnants du prix de la Fondation James Beard

Si vous pouvez descendre plus tôt dans la semaine, un événement incontournable est un dîner organisé par certains des chefs les plus accomplis du Sud, tous lauréats du prix de la Fondation James Beard. Ensemble, ils composent un dîner qui met en valeur chacun de leurs styles de cuisine individuels, mais soigneusement organisé pour que tous travaillent à l'unisson. Le dîner est accompagné de vins exceptionnels et offre une façon intime et agréable de démarrer le week-end. Photo : [De gauche à droite] Les chefs Ashley Christensen de Raleigh, Caroline du Nord ; Anne Quatrano de Atlanta; Linton Hopkins d'Atlanta; Christopher Hastings de Birmingham, Alabama ; et Mike Lata de Charleston.

#6 Discussions et démonstrations en groupe dirigées par la Southern Foodways Alliance

Alliance des voies alimentaires du Sud le réalisateur John T. Edge travaille avec The Inn at Palmetto Bluff pour organiser des discussions poignantes avec certains des chefs du sud de l'événement, comme Tyler Brown de Grille du Capitole dans Nashville (photo ici). Ensemble, les deux hommes plaisantent en partageant des histoires sur leurs carrières et leurs styles culinaires tout en enseignant au public certains plats et en leur servant un avant-goût à savourer pendant la démo.

#5 Soirée d'ouverture Potlikker Block Party

Cette année, les participants ont été surpris par un nouvel emplacement pour la populaire soirée de lancement : la Potlikker Block Party. La nouvelle maison était un champ ouvert situé à quelques pâtés de maisons de l'auberge qui comprend une cabane dans les arbres surdimensionnée et certains des plus grands chênes des environs. Chaque arbre était éclairé de la tête aux pieds et la toile de fond entière était magique. La fête avait tous les bons ingrédients : barbecue et plats du Sud, grands vins et spiritueux, un groupe animé et une pause dans le programme pour capturer un nouveau documentaire de la Southern Foodways Alliance. Mieux encore, les invités ont eu la chance de rencontrer certains des chefs, des vignerons et des professionnels de la cuisine en visite en ville pour l'événement, car ils pouvaient également manger, boire et profiter de la soirée.

# 4 Pitmaster Rodney Scott de Scott's BBQ

Rodney Scott est l'un des pitmasters les plus durs de l'industrie. Il est parmi les premiers à arriver à Music to Your Mouth et passe les premières 48 heures à travailler 24 heures sur 24, à s'occuper et à cuisiner ses porcs. Il est l'une des stars de la soirée d'ouverture Potlikker Block Party. La file d'attente est longue pour ce porc entier, qui vient avec du pain blanc et des craquelins et cela vaut la peine d'attendre.

#3 Poil de chien 5K

Si vous pouvez le supporter, l'une des meilleures façons de travailler sur ce que vous avez mangé et bu la veille est de vous réveiller à l'aube pour courir dans le Haire of the Dog 5K. La course vous fait traverser la propriété et vous permet d'avoir une vue diurne des résidences ouvertes toute l'année, des vastes parcs et des terrains ouverts à l'intérieur de Palmetto Bluff. C'est amusant à faire avec un groupe d'amis qui vous gardent motivé tout au long du chemin, et une fraîche Bloody Mary attend votre arrivée et vous aide à démarrer pour le reste de la journée.

#2 Le Festival Culinaire

Si vous ne pouvez assister qu'à un seul événement du week-end, ce devrait probablement être le Festival Culinaire le samedi. Cet événement peut accueillir plusieurs centaines de clients, mais il ne se sent jamais encombré ou survendu. Une grande tente accueille plus de deux douzaines des meilleurs chefs du Sud qui servent de petites bouchées montrant à quoi s'attendre dans leurs restaurants respectés.

Il est impossible de tout manger, mais goûtez certainement au bacon tendu entre les arbres (une attraction particulièrement populaire). Entre deux amuse-gueules, vous pouvez rendre visite à quelques dizaines de vignerons et de professionnels qui servent certains des meilleurs vins du coin. Les Boisseaux, un groupe de bluegrass populaire, joue toute la journée, et à l'extérieur de la tente se trouvent une variété d'artisans vendant des produits étonnants; Billy Reid, Couteaux fabriqués par Middleton, Je t'aime, et lait amer, pour n'en citer que quelques-uns. Il y a aussi un café en plein air et à l'intérieur d'une église voisine où vous pouvez faire une pause, manger du pop-corn et regarder des documentaires de la Southern Foodways Alliance.

#1 La finale : Rôti d'huîtres à Moreland

Les billets sont difficiles à trouver, la sécurité est féroce (alors n'essayez même pas de vous faufiler), et le seul moyen d'arriver est en tramway, mais l'événement final - un rôti d'huîtres à Moreland - est toujours une soirée spectaculaire. Après avoir traversé quelques bois, vous arrivez dans une partie de la propriété qui ressemble davantage à une retraite privée haut de gamme. Il y a quelques structures ressemblant à des huttes abritant des bars ou des groupes, et entre les deux se trouve une variété de sièges et de stations remplies de tout type de nourriture de style sudiste que vous pouvez imaginer; fruits de mer, poulet frit, poitrine et ébullition Low Country.

Un grand cuiseur à huîtres se trouve à l'arrière de la propriété et le personnel en pelletera un nouveau lot toutes les quelques minutes. Il y a une plus petite cabane dans les arbres où, si vous arrivez au sommet, vous aurez un aperçu de la rivière May et de ses vues imprenables. Et juste avant de partir, vous serez tous rassemblés dans un champ pour une performance d'un invité musical surprise. Pour 2014, Holly Williams, fille de Hank Williams Jr., et son mari, Chris Coleman de Rois de Léon, a diverti le public pendant des heures, ce qui était le moyen idéal pour terminer le week-end.


Voir la vidéo: Dr. Alban - Its My Life ZDF-Fernsehgarten - june 05, 2016 (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Shk?

    Merci à Afur pour un excellent post. Je l'ai lu très attentivement et j'ai appris beaucoup de valeur pour moi.

  2. Rayman

    Tout se passe comme un travail d'horlogerie.

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